Taglio: Costata con osso – Black Angus USA

Carne di manzo di razza Black Angus proveniente dagli Stati Uniti. Il taglio mostrato è una costata con osso, caratterizzata da un’elevata marezzatura intramuscolare visibile, tipica del Black Angus americano, che garantisce tenerezza e sapore durante la cottura. La presenza dell’osso contribuisce a una cottura uniforme e a una maggiore intensità aromatica.

Caratteristiche tecniche:

• Razza: Black Angus (USA)

• Tipo di taglio: Costata con osso (Bone-in ribeye)

• Frollatura: non specificata (da indicare eventualmente)

• Aspetto: carne rossa intensa con infiltrazioni di grasso ben distribuite (marezzatura elevata)

• Spessore medio visibile: elevato, adatto a cotture spesse e prolungate

Metodi di cottura consigliati:

• Griglia o barbecue: ideale a fuoco vivo, per caramellizzazione esterna e cuore al sangue o media cottura

• Forno + griglia: scottatura iniziale in padella o piastra e finitura in forno per maggiore controllo della temperatura interna

• Cottura sottovuoto (sous-vide): seguita da rosolatura ad alta temperatura per un risultato preciso e uniforme

Note aggiuntive:

• Non forato, adatto a porzionamento

• Spessore importante: si raccomanda il riposo post-cottura per permettere la redistribuzione dei succhi

• Conservazione e shelf-life: da specificare in base al confezionamento

La spedizione è attiva solo nella provincia di Lucca. Gli orari di delivery sono dalle 14:30 alle 19:00.

La spedizione per il servizio di delivery ha un costo di:

• 10€ per ordini da 0€ a 59€
• 5€ per ordini da 59€ a 99€
• 0€ per ordini superiori a 99€