Soppressata Toscana – Salumificio Pagliai e Nieri

Prodotto cotto e pressato tipico della tradizione toscana, realizzato con carne di suino selezionata. La soppressata viene ottenuta dalla lavorazione di tagli ricchi di collagene e tessuti connettivi (guancia, lingua, cotenna, orecchie, testa), che vengono bolliti a lungo, disossati, tagliati manualmente e insaporiti con sale, spezie e aromi naturali. Successivamente il composto è insaccato e pressato in stampi cilindrici fino a completa compattazione.

Caratteristiche prodotto:

• Aspetto: sezione a mosaico con evidente alternanza di tessuto magro, grasso e cotenna

• Consistenza: compatta ma morbida al taglio

• Colore: rosso e rosato con inserti bianchi di grasso

• Ingredienti dichiarati: carne di suino, sale, spezie, aromi

• Trattamento: prodotto già cotto, non necessita di ulteriore cottura

Modalità di consumo:

• Affettata sottile a freddo, ideale per panini, taglieri e antipasti

• Può essere leggermente scaldata per ammorbidire la consistenza

• Non adatta alla cottura diretta o alla griglia

Conservazione:

• Refrigerazione tra 0°C e +4°C

• Da consumarsi entro la data indicata sulla confezione

• Una volta aperta, conservare ben coperta e consumare entro pochi giorni

Altre note:

• Non contiene glutine

• Può contenere tracce di derivati naturali delle spezie utilizzate

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