Salsiccia Lucchese – Salumificio Pagliai e Nieri

Ingredienti: Carne di suino, grasso di suino, sale, spezie, aromi naturali.

Descrizione tecnica:
Salsiccia fresca confezionata in budello naturale, realizzata con carne suina macinata medio-fine, a cui viene aggiunta una percentuale calibrata di grasso per garantire morbidezza e succosità. Il prodotto può essere aromatizzato in due varianti: con miscela speziata oppure con sale e pepe nero, a seconda della ricetta tradizionale impiegata.

L’aspetto è tipico: forma cilindrica irregolare legata a mano in piccoli tratti da 10–12 cm. La pasta si presenta rosea con una distribuzione visibile di grasso e parte magra.

Caratteristiche principali:

• Aspetto: budello naturale, legatura artigianale.

• Colore: rosa chiaro con venature di grasso bianco.

• Macinatura media.

• Prodotto fresco, crudo e non stagionato.

Metodi di cottura consigliati:

• Alla griglia o brace

• In padella o al forno

• Al vapore (per ricette specifiche)
  Deve essere completamente cotta prima del consumo. Non è un prodotto da consumare crudo.

Informazioni aggiuntive:

• Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C.

• Da consumare previa cottura.

• Può contenere tracce di spezie allergeniche (da verificare in etichetta).

• Ottima per uso domestico, sagre o ristorazione tradizionale.

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