Salamella Piccante – Salumificio Benvenuti

Ingredienti: Carne macinata di suino, grasso suino, sale, spezie (incluso peperoncino).

Descrizione tecnica:
Insaccato stagionato di piccolo calibro, prodotto con carne suina magra macinata finemente e grasso a cubetti distribuito in modo omogeneo. L’impasto è arricchito con spezie piccanti che conferiscono il caratteristico colore rosso intenso e la nota piccante percepibile sia all’olfatto che al gusto.
Esternamente presenta il classico rivestimento bianco da stagionatura (muffe nobili). Il budello è naturale o comunque edibile.

Caratteristiche principali:

• Colore interno: rosso vivo con venature bianche di grasso.

• Macinatura fine e compatta.

• Gusto piccante naturale, senza aromi artificiali visibili.

• Pronto al consumo.

Metodo di consumo:

• Non si cuoce.

• Prodotto stagionato, da consumare crudo.

• Va affettato a coltello o con affettatrice sottile.

Utilizzo consigliato:

• Per taglieri misti o antipasti rustici.

• Ottima anche per farcitura di panini, pizze rustiche o focacce (aggiunta a crudo).

• Si abbina bene a formaggi stagionati o latticini freschi.

Conservazione:

• Conservare in luogo fresco e asciutto.

• Dopo l’apertura, avvolgere in carta alimentare e riporre in frigorifero tra 0°C e +4°C.

• Consumare entro pochi giorni una volta affettata.

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