Porchetta

Prodotto ottenuto da pancetta e arrotolato di suino intero disossato, con cotenna esterna integra e carne interna arrotolata su se stessa. Il pezzo presenta una stratificazione visibile di carne magra e grasso, con presenza di condimento interno (probabile mix di erbe e spezie aromatiche). Il colore della carne va dal rosa intenso al bianco del grasso, con cotenna liscia e compatta.

Stato del prodotto: precotto o pronto da cuocere, da confermare a seconda della modalità di vendita.

Metodi di cottura consigliati (se non già cotta):

• Forno statico o ventilato: a bassa temperatura e per tempo prolungato per garantire croccantezza della cotenna e uniformità interna.

• Cottura a legna o brace: possibile previa pre-cottura o per uso professionale.

• Rigenerazione (se prodotto già cotto): in forno tradizionale o a vapore.

Modalità di consumo (se già cotta):

• Affettata sottile per panini e gastronomia.

• A fette spesse per servizio caldo da banco o ristorazione.

Altre informazioni rilevanti:

• Il prodotto è ad alto contenuto di grasso (visibile nella sezione), pertanto non indicato per regimi ipocalorici.

• Potrebbe contenere aromi naturali o spezie non visibili in etichetta fotografica.

• Conservare refrigerata e rispettare le indicazioni specifiche di confezionamento (sottovuoto o ATM se previsto).

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