Pollo Diavoletto Nostrale

Pollo intero nostrale aperto a libro (tipo “diavoletto”), sezionato lungo la schiena e completamente appiattito, con pelle integra e ossatura presente. Il taglio consente una cottura uniforme e una migliore esposizione al calore. La carne si presenta di colore roseo, con presenza di tessuto muscolare ben sviluppato e moderata copertura di grasso sottocutaneo.

Metodi di cottura consigliati:

• Griglia o barbecue: ideale per cotture dirette ad alta temperatura. Il taglio “a libro” garantisce tempi più brevi e cottura omogenea su entrambi i lati.

• Forno statico o ventilato: possibile la marinatura preventiva per esaltare il gusto. Da cuocere preferibilmente su griglia con leccarda per favorire la dispersione del grasso.

• Padella o piastra in ghisa: solo per pezzi divisi. Non indicato intero su fornelli domestici.

Altre informazioni utili:

• Prodotto da allevamento nostrale (origine nazionale).

• Presenza di ossa, pelle e intero apparato muscolare del pollo.

• Preparazione adatta per cotture saporite (es. con peperoncino, da cui il nome “diavoletto”).

• Non preconfezionato o condito.

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