PANCETTA DI MAIALE ARROTOLATA SPEZIATA – SALUMERIA BENVENUTI

Pancetta di suino selezionato, proveniente dal ventre del maiale, lavorata secondo metodi tradizionali. La carne è arrotolata, salata e speziata con una miscela selezionata (solitamente pepe nero, aglio, rosmarino e altre spezie naturali), quindi stagionata per un periodo variabile, sufficiente a ottenere compattezza e un equilibrio tra parte magra e grassa.

Caratteristiche tecniche:

• Taglio: parte ventrale del suino

• Forma: cilindrica, arrotolata e legata a mano

• Aspetto: compatta, con una spirale ben visibile tra grasso e muscolo

• Lavorazione: salagione a secco, speziatura, arrotolatura, stagionatura

• Conservazione: refrigerata tra 0° e +4°C

• Origine: Italia – produzione artigianale

Modalità di consumo:
La pancetta arrotolata speziata è un prodotto crudo stagionato e si consuma affettato a crudo. Non è prevista cottura. È ideale per:

• antipasti (taglieri misti)

• farciture (panini, focacce)

• abbinamento con formaggi stagionati e sottaceti

Altre informazioni utili:

• Senza glutine (salvo contaminazioni, verificare etichetta)

• Prodotto ad alto contenuto di grassi saturi, da consumarsi con moderazione

• Prodotto tipico della salumeria toscana

• Non necessita di ulteriore preparazione

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