Diavoletto di Pollo – Fresco

Preparazione intera di pollo aperto a libro (pollo spaccato lungo la linea dorsale e schiacciato), non marinato, con osso e pelle. Taglio pronto per cottura uniforme su piastra o griglia.

Caratteristiche tecniche:

• Prodotto: pollo intero aperto (detto "diavoletto")

• Stato: fresco, crudo, con osso e pelle

• Taglio: pollo intero aperto e schiacciato per una cottura omogenea

• Colore carne: rosa chiaro, presenza di tessuti muscolari integri

• Conservazione: refrigerato a 0–4 °C

• Confezionamento: variabile (vaschetta, sottovuoto, ATM)

Metodi di cottura consigliati:

• Griglia o barbecue: metodo più indicato; cottura a calore indiretto o diretto su entrambi i lati

• Forno: a 180–200 °C per 45–55 minuti, con eventuale condimento (olio, spezie, erbe)

• Padella antiaderente con peso: per ottenere doratura uniforme ("alla diavola")

• Air fryer (forno ad aria): solo per modelli capienti e adatti al formato

Altre informazioni:

• Da consumare previa cottura completa

• Temperatura interna consigliata a fine cottura: ≥ 75 °C

• Formato adatto a consumo familiare o professionale (ristorazione/griglia)

• Non contiene aromi, spezie o marinature

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