Coniglio Intero Nostrale – Azienda Poli

Coniglio intero nostrale, non eviscerato ma privato del pelo e pulita esternamente. La testa è presente e visibile, così come le zampe anteriori e posteriori. Il taglio è intero e non porzionato, adatto a cotture che prevedano la lavorazione completa dell’animale.

Caratteristiche anatomiche:

• Prodotto crudo, da consumarsi previa cottura.

• Peso medio variabile in base al capo.

• Taglio intero, comprende: testa, collo, busto, cosce e spalle.

• Presenza di etichetta di tracciabilità visibile sul dorso.

Metodi di cottura consigliati:

• Cottura al forno intero: con aromi e verdure, a temperatura controllata (160–180°C per 60–80 minuti).

• Cottura in casseruola: spezzato in parti, rosolato e stufato (cottura lenta 90 minuti circa).

• Cottura sottovuoto a bassa temperatura: intero o in parti, utile per mantenere succosità e struttura della carne.

Altre informazioni utili:

• Carne magra, a basso contenuto di grassi.

• Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C.

• Prodotto destinato a consumatori esperti o a lavorazioni casalinghe che richiedano la sezionatura.

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