Coniglio in pezzi

Coniglio sezionato in porzioni anatomiche miste, comprensive di tagli con osso e parte degli organi interni (fegato e cuore visibili in foto). I tagli sono ottenuti da esemplari di coniglio intero e presentano un’adeguata proporzione tra tessuto magro e osseo. Le porzioni sono pronte per l’utilizzo in cottura, senza ulteriori operazioni di disosso.

Composizione del taglio:

• Cosce anteriori e posteriori con osso

• Lombo e coste

• Parti centrali con tessuto connettivo

• Fegato e cuore inclusi (opzionalmente eliminabili)

Cottura consigliata:

• In umido o in casseruola: con vino bianco, aromi e verdure (cottura media 60–75 minuti)

• Al forno: previa marinatura o con condimenti grassi per evitare disseccamento (cottura 45–60 minuti a 180°C)

• Frittura o padella: possibile per piccoli pezzi o filetti disossati

• Cottura sottovuoto a bassa temperatura (sous-vide): ideale per conservare morbidezza e sapore

Informazioni aggiuntive:

• Prodotto da refrigerare tra 0°C e +4°C

• Non precotto, non marinato

• Destinato alla cottura completa prima del consumo

• Presenza di ossa: attenzione durante il consumo

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