Caciotta di Mucca – Caseificio Davini (Passo del Carpinelli, Garfagnana)

Formaggio a pasta semidura, di forma cilindrica, prodotto con latte vaccino pastorizzato. Presenta una pasta uniforme, di colore giallo paglierino chiaro, con occhiatura piccola e irregolare. La crosta è sottile e compatta, non edibile, con etichetta stampata del caseificio.

Ingredienti dichiarati nel nome file:

• Latte vaccino

• Caglio

• Sale

• Fermenti lattici

Origine:
Prodotto dal Caseificio Davini – Passo del Carpinelli (Garfagnana, Toscana)

Caratteristiche:

• Stagionatura: generalmente breve (fresca o semi-stagionata)

• Consistenza: elastica e morbida al taglio

• Crosta: non trattata, non destinata al consumo

• Forma: cilindrica regolare

Utilizzo consigliato (non creativo):

• Da tavola: consumata a fette o cubetti

• In cucina: utilizzabile in farciture, insalate fredde, o su focacce

• Adatta anche alla fusione in ricette calde

Conservazione:
Mantenere in frigorifero a +2°C / +6°C. Una volta aperta, consumare entro pochi giorni.

Confezionamento:
Forma intera o porzionata sottovuoto.

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