Bresaola della Valtellina IGP

Prodotto a base di carne bovina stagionata, tipico della zona della Valtellina (Lombardia). Certificata IGP (Indicazione Geografica Protetta).
La carne si presenta compatta, di colore rosso rubino con leggere venature di grasso. Affettabile in modo sottile, ideale per consumo a crudo.

Caratteristiche tecniche:

• Materia prima: carne bovina magra (solitamente punta d’anca)

• Origine: Valtellina, Italia

• Lavorazione: salagione a secco con aromi e spezie naturali, seguita da stagionatura controllata

• Aspetto: sezione interna omogenea, colore uniforme, scarsa presenza di grasso

• Conservazione: refrigerata, 0–4 °C

• Confezionamento: intera o porzionata, sottovuoto o in atmosfera protettiva

Metodi di consumo:

• Non si cuoce.

• Prodotto pronto al consumo, da affettare finemente.

• Utilizzabile tal quale o come ingrediente per antipasti, insalate, panini o carpacci.

Altre informazioni utili:

• Shelf-life: da verificare in etichetta in base al confezionamento

• Valori nutrizionali: tipicamente basso contenuto di grassi, ricco in proteine

• Senza glutine e senza lattosio (salvo diversa indicazione in etichetta)

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