Bistecca di Maiale Nostrale

Taglio ricavato dalla lombata di suino nostrale, comprensivo di osso. Presenta una struttura compatta con un buon equilibrio tra parte magra e striature di grasso, che contribuiscono a mantenere la carne morbida e saporita in cottura.

• Tipologia carne: Suino nostrale (origine nazionale)

• Taglio: Lombata con osso (bistecca)

• Aspetto: Carne rosa tenue, grana fine, grasso periferico visibile

• Formato: Porzionata, spessore adatto a cottura diretta

Metodi di cottura consigliati:

• Griglia o barbecue (cottura diretta, calore medio-alto)

• Piastra o padella in ghisa

• Forno (cottura lenta, eventualmente con marinatura)

Note tecniche aggiuntive:

• Si consiglia di portare a temperatura ambiente prima della cottura

• L’osso favorisce la distribuzione del calore e trattiene umidità interna

• Non richiede lunghe marinature ma può essere valorizzata con spezie secche o olio e rosmarino

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