Bistecca Carima – Origine Polonia

Taglio ottenuto dalla lombata con osso di bovino adulto di razza Carima, proveniente da allevamenti selezionati in Polonia. La carne si presenta con buona marezzatura interna e uno spesso strato di grasso di copertura, caratteristiche che favoriscono una cottura omogenea e una notevole tenerezza.

• Tipologia carne: Bovino adulto, razza Carima

• Provenienza: Polonia

• Taglio: Lombata con osso (probabile fiorentina o costata)

• Aspetto: Marezzatura media, grasso esterno compatto, struttura muscolare ben definita

Metodi di cottura consigliati:

• Griglia o barbecue a calore intenso per ottenere una crosta esterna e cuore al sangue

• Piastra in ghisa o pietra lavica

• Cottura sottovuoto a bassa temperatura seguita da rosolatura

Informazioni aggiuntive:

• Prodotto destinato a tagli da porzione singola o multipla

• Prima dell’utilizzo si consiglia di portare la carne a temperatura ambiente

• Il taglio con osso contribuisce a trattenere i liquidi durante la cottura

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