Biroldo Lucchese

Il biroldo lucchese è un insaccato tradizionale a base di carne di suino. La massa è costituita da tagli selezionati e frattaglie, macinati e mescolati con una percentuale di grasso, sale, spezie e aromi naturali. Il composto viene insaccato in budello naturale non edibile e successivamente sottoposto a cottura e pressatura. La fetta si presenta compatta, di colore scuro, con inserti chiari di tessuto adiposo e muscolare.

Ingredienti:
Tritacarni di suino, grassi suini, sale, spezie, aromi naturali.
Budello non edibile – da rimuovere prima del consumo.

Modalità di consumo:
Il biroldo è un prodotto cotto, non necessita di ulteriore cottura e può essere consumato tal quale. Si consiglia di affettarlo sottilmente e servirlo a temperatura ambiente per apprezzarne appieno il profilo aromatico.

Modalità di conservazione:
Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C. Una volta aperto, consumare entro pochi giorni.

Avvertenze:
Il budello esterno non è commestibile e va eliminato prima del consumo.

Utilizzo consigliato:

• Tagliato sottile per taglieri rustici o antipasti tipici

• Può essere servito su crostoni di pane caldo o accompagnato da verdure lesse

• Ideale in abbinamento con vini rossi strutturati della tradizione toscana.

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