Arrosto Di Prosciutto di Maiale con Cotenna

Taglio ricavato dalla parte posteriore del suino, il prosciutto, comprensivo di cotenna. La presenza della cotenna consente una cottura che preserva l’umidità interna della carne, contribuendo a mantenere una buona morbidezza. Il pezzo è legato a mano e rifinito con rametti di rosmarino fresco. Il tessuto muscolare appare compatto e magro, con uno strato di grasso superficiale ben distribuito che favorisce una rosolatura uniforme.

Caratteristiche principali:

• Taglio: Prosciutto di maiale intero, con cotenna

• Lavorazione: Legato a mano per cottura da arrosto

• Presenza di cotenna e grasso superficiale

• Pronto per la cottura, senza ulteriori preparazioni

Metodi di cottura consigliati:

• Forno statico o ventilato: Ideale per cotture prolungate a bassa temperatura (es. 150–160°C per 2–3 ore, in base alla pezzatura).

• Spiedo o girarrosto: La cotenna favorisce una croccantezza esterna tipica.

• Cottura in pentola: Possibile anche la cottura in umido o brasata, previa scottatura iniziale.

Informazioni aggiuntive:

• Peso e dimensioni possono variare in base al taglio

• Prodotto da conservare a temperatura refrigerata

• Indicato per 6–8 porzioni (in base alla pezzatura specifica)

La spedizione è attiva solo nella provincia di Lucca. Gli orari di delivery sono dalle 14:30 alle 19:00.

La spedizione per il servizio di delivery ha un costo di:

• 10€ per ordini da 0€ a 59€
• 5€ per ordini da 59€ a 99€
• 0€ per ordini superiori a 99€